Заготовки из острого перца. Маринованный перец

Самый подходящий сорт для маринования – халапеньо. Ароматные, средней остроты зеленые стручки мексиканского перца халапеньо содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов полезных для здоровья, а плотная, мясистая структура как нельзя больше походит для маринования.

Нарезаем стручки на кольца шириной около 1 см.

Получаются небольшого диаметра мясистые колечки

Первый способ.

Готовим маринад: 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара на 1 литр воды, добавляем столовую ложку 20% уксуса и доводим до кипения.

В подготовленные банки закладываем чеснок, лавровый лист и несколько горошин черного перца

Опускаем в горячий маринад нарезанный перец, доводим до кипения и раскладываем по банкам

Маринованный таким способом перец готов к употреблению через 5-7 дней, срок хранения зависит исключительно от вашего аппетита )

P.S. Я бы добавил непосредственно в 0,5 л банку столовую ложку 20% уксуса.

Второй способ.

Добавляем в нарезанный перец чеснок, кольца лука и тимьян.

Готовим маринад из расчета 1 кг перца: на 150 мл воды добавить 2 ложки соли, 2 ложки сахара, помешать.

Как только большая часть соли растворилась, долить 700 мл винного или яблочного уксуса, довести до кипения, но не кипятить.

Заливаем перцы горячим рассолом, перемешиваем

и раскладываем по подготовленным банкам

Перцы оставляем на несколько дней при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник. Через 2 недели будет готова невероятно вкусная закуска.

Так выглядят перцы замаринованные по способу 1,

а так по способу 2.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *