Wammerle

Wammerle я распробовал не сразу, а сейчас считаю что это наверное лучший перекус в Германии. В любой лавке мясника можно за копейки насытиться свежайшей булочкой кайзер и сочным, нежным куском свинины с прослойками и вкуснейшей хрустящей корочкой.

Wammerle

Wammerle

Дома я продержался без wammerle почти месяц, потом нашел запись с рецептом и погнал на рынок. Будем готовить wammerle!

Берем свиную брюшину с прослойками сала и мяса. Острым ножом делаем неглубокие надрезы со стороны шкурки, тщательно натираем кусок солью и черным перцем. Слегка обжариваем на раскаленной сковороде. Не боимся дыма!

Wammerle

Теперь отправляем в поддон для запекания, обязательно будущей хрустящей корочкой вверх. Наливаем темное пиво из расчета 0,5 пива на 1 кг мяса. В пиво можно при желании добавить картофель и репчатый лук. Получится аппетитная подливка. Ни в коем случае не добавлять морковь.

Wammerle

Помещаем в  духовку. Режим: 200 град с конвекцией. Через 45 мин начинаем поливать пивом.

Wammerle

Всего выпекать 1,5 часа. Самое вкусное – это хрустящая корочка!

Wammerle

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *