Заготовки из острого перца. Квашеный перец по-армянски

Рецепт №1 заготовок из острого перца для меня это перец по-корейски. Наверное потому что я сам кореец ). Но этот перец я воспринимаю как отдельное блюдо. А вот в качестве закуски мне очень нравится квашеный перец. Думаю он понравится всем кто любит соленья

Заготовки из острого перца. Жареный перец по-корейски

Для перца по-корейски лучше всего подойдет испанский перец сорта падрон. Зеленый перец из Падрона знаменит своим восхитительным вкусом и удивительной особенностью: среди десяти сладких перчиков попадается один горький. Именно благодаря этой особенности, этот перец называют «кулинарной  рулеткой». В Испании даже существует поговорка: “Перчики Падрон – одни жгут, а другие нет”. Поджаренный перец в Падроне подают в качестве аперитива, гарнира для рыбных или мясных блюд, также его используют для приготовления разного рода пирогов с начинкой. При этом на более поздней стадии созревания доля горьких плодов растет. При пересадке же саженцев перца из Падрона в другие регионы он теряет свой обычный вкус и в знак протеста против вынужденной эмиграции начинает сильно горчить. Именно такие перчики нам и нужны для вкуснейшего корейского блюда.

Читать далее Заготовки из острого перца. Жареный перец по-корейски

Заготовки из острого перца. Маринованный перец

Самый подходящий сорт для маринования – халапеньо. Ароматные, средней остроты зеленые стручки мексиканского перца халапеньо содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов полезных для здоровья, а плотная, мясистая структура как нельзя больше походит для маринования.

Читать далее Заготовки из острого перца. Маринованный перец

Wammerle

Wammerle я распробовал не сразу, а сейчас считаю что это наверное лучший перекус в Германии. В любой лавке мясника можно за копейки насытиться свежайшей булочкой кайзер и сочным, нежным куском свинины с прослойками и вкуснейшей хрустящей корочкой.

Wammerle

Читать далее Wammerle